Spring naar inhoud


* * * * * 1 stemmen

De Warme Bakker


  • Log in om te reageren
260 reacties op dit onderwerp
elixeryen
elixeryen
  • 14.834 berichten
    • Locatie: Belzele
  • 6 katten
OFFLINE

#106 Geplaatst 16 mei 2012 - 11:12

Mijn mama doet altijd broodverbeteraar in haar brood, het blijft dan langer vers. (Dat koopt ze ook in dat speciaalzaakje). Ik ga me dat ook aanschaffen denk ik, want het brood blijft dan echt langer vers.
Dat je het kan vervangen door vitamineC had ik ook al ergens gelezen. 2 pilletjes voor 1kg dacht ik, maar ben het niet zeker.

Geplaatste afbeelding

Armani
Armani
  • 15.762 berichten
OFFLINE

#107 Geplaatst 16 mei 2012 - 11:48

PeggyJ zei:

  doe er soms wel een pompoenpitjes als extra in.

ja, of maanzaadjes, sesamzaadjes,...of een mix speciaal voor brood, daar zit dan een beetje van alles in.

PeggyJ
PeggyJ
  • 45.914 berichten
    • Locatie: Kempen
  • 4 katten
OFFLINE

#108 Geplaatst 16 mei 2012 - 16:13

elixeryen zei:

Mijn mama doet altijd broodverbeteraar in haar brood, het blijft dan langer vers.

Ja, dat gebruik ik ook en dan blijft het inderdaad langer vers, ik vind het ook zachter van structuur dan.
Geplaatste afbeelding
We kunnen het hart van een man beoordelen door te kijken hoe hij met dieren omgaat :cattailwag

Nivo
Nivo
  • 6.363 berichten
  • 1 katten
OFFLINE

#109 Geplaatst 17 mei 2012 - 00:08

Burretje zei:

Je kunt volgens mij ook Ascorbinezuur poeder (oftewel vitamine C) gebruiken als broodverbeteraar. In NL is dat te koop bij de apotheek in de vorm van pillen (die je kunt vergruizen) of in de vorm van poeder.

Wat de dosering precies is, weet ik eigenlijk niet. Heb het nog nooit zelf gebruikt. Misschien toch eens doen :)

Goeie tip, zal eens zien of ik er iets van kan vinden hoeveel je dan moet gebruiken :thumb:
sorry laatste keer

miranda
miranda
  • 7.838 berichten
    • Locatie: Heusden(Gent)
  • 1 katten
OFFLINE

#110 Geplaatst 17 mei 2012 - 08:31

Nivo zei:

Goeie tip, zal eens zien of ik er iets van kan vinden hoeveel je dan moet gebruiken :thumb:
normaal 2 tabletjes vitC vergruizen op 550 gr bloem. zie ik op internet staan.



Armani
Armani
  • 15.762 berichten
OFFLINE

#111 Geplaatst 17 mei 2012 - 17:24

Armani zei:

ik zal bij gelegenheid eens een foto van mijn wit broodje nemen en hier plaatsen.

Hier is de foto van mijn wit broodje.
Het komt hoger dan het emmertje, en soms nog hoger dan op deze foto.
De keren kunnen verschillen...

Als ik een volkoren maak dan komt het broodje maar halverwege het emmertje.

Dus maak ik eigenlijk alleen nog wit. :x

DSC06284.jpg

Bijgevoegde thumbnails

  • DSC06283.jpg


Elfje
Elfje
  • 2.738 berichten
    • Locatie: Antwerpen
  • 1 katten
OFFLINE

#112 Geplaatst 17 mei 2012 - 17:26

mijn eerste broodje staat in de oven :thumb:

Geplaatste afbeelding



Lut
Lut
  • 11.643 berichten
  • 4 katten
OFFLINE

#113 Geplaatst 17 mei 2012 - 19:39

WOW Armani, wat een reuzebrood!!!!
Ik hoop dat ik ook tot zulk hoog gerezen brood kan komen; maar hey, dit was al een goed begin he!!

Voorlopig kan ik nu 4 dagen niet bakken, omdat we voor 't verlengde weekend aan zee zijn! Maar daarna vlieg ik er weer in zenne, ik (we!!) heb de smaak te pakken :dancer:

Dit is mijn machine:
Geplaatste afbeelding

catherine
catherine
  • 40.162 berichten
OFFLINE

#114 Geplaatst 17 mei 2012 - 19:46

Armani zei:

Hier is de foto van mijn wit broodje.
Het komt hoger dan het emmertje, en soms nog hoger dan op deze foto.
De keren kunnen verschillen...

Als ik een volkoren maak dan komt het broodje maar halverwege het emmertje.

Dus maak ik eigenlijk alleen nog wit. :x

Bijlage monthly_05_2012/post-3798-1351068754,0373.jpg Bijlage monthly_05_2012/post-3798-1351068754,0384.jpg

Amai dat zijn nogal boterhammen. Beetje te groot voor in een brooddoosje te steken. :LOL:

miranda
miranda
  • 7.838 berichten
    • Locatie: Heusden(Gent)
  • 1 katten
OFFLINE

#115 Geplaatst 17 mei 2012 - 20:20

prachtig brood armani ... ;) is de perfectie zelf

Lut
Lut
  • 11.643 berichten
  • 4 katten
OFFLINE

#116 Geplaatst 21 mei 2012 - 15:26

Ik heb een vraagje!! Ik zou graag een chocoladebrood bakken en heb zo'n zakje soort korrels gekocht die daarvoor dienen.
Maar nu vind ik in mijn boek nergens op welk programma ik dat moet bakken!! Misschien gelijk volkoren met rozijnen?? of??
:help:

@Miranda: ik kocht deze morgen dat Omega meel, en ook nog 2 andere soorten dat all-in was!!

Lut
Lut
  • 11.643 berichten
  • 4 katten
OFFLINE

#117 Geplaatst 22 mei 2012 - 11:35

Deze morgen heb ik een wit brood gebakken met het all-in meel dat ik gisteren kocht!! Enkel nog 360ml water erbij, en c'est ça !!

Het resultaat ziet prachtig, en het ruikt hééééééérlijk!!!


Geplaatste afbeelding

Armani
Armani
  • 15.762 berichten
OFFLINE

#118 Geplaatst 22 mei 2012 - 11:57

:thumb: :thumb: :thumb:

miranda
miranda
  • 7.838 berichten
    • Locatie: Heusden(Gent)
  • 1 katten
OFFLINE

#119 Geplaatst 22 mei 2012 - 12:04

perfect Lut.. hoe zit het onderaan met de gaten zijn ze niet tegroot (gaten van de kneders??)..

in mijn broodoven heb ik de indruk dat die te hevig bakt..

miranda
miranda
  • 7.838 berichten
    • Locatie: Heusden(Gent)
  • 1 katten
OFFLINE

#120 Geplaatst 22 mei 2012 - 12:06

Lut zei:

Ik heb een vraagje!! Ik zou graag een chocoladebrood bakken en heb zo'n zakje soort korrels gekocht die daarvoor dienen.
Maar nu vind ik in mijn boek nergens op welk programma ik dat moet bakken!! Misschien gelijk volkoren met rozijnen?? of??
:help:

@Miranda: ik kocht deze morgen dat Omega meel, en ook nog 2 andere soorten dat all-in was!!

denk op basic... zoals wit...en je chocoladekorrels er pas bijdoen op het einde als je het signaal hoort.zoals rozijnen...

niet teveel melen kopen want als dit telang staat komen er beestjes in.

Bewerkt door miranda, 22 mei 2012 - 12:07.